先日は、熊本の植木におりました。
育てている豚のなかから、選りすぐりのメス豚を「プリンセンスポーク」として、出荷している前田牧場さんに行ってきました
豚舎内も綺麗にしていました。（下の写真左が、前田さんです）
特徴的なのは、前田さんの豚は、地域で集めたお菓子屋から入手したケーキ類や、野菜などを有効利用して、煮込んで作った自家製のエサに、飼料メーカーさんからのこだわりのエサを食べていること
そんな、環境で育った豚は、下の写真にあるように発酵床で動き回ったり、横になったり、気持ち良さそう
これらの豚の中から、厳選したプリンセスポークが下の写真です。
背中の肉が、割れているくらいがいい感じ・・・なんだそう。。
前田さんのプリンセスポークが手に入る、牧場近所の「ウエッキー」で入手したお肉を、自宅でお野菜とすき焼き風に調理中の写真。
脂も含めて、めっちゃ美味しかったです
最後に勝手ながら、前田さんのポップをデータ添付させて頂きます↓
MX-2700FG_20111224_161517.pdf
